पाव भाजी रेसिपी- Pav Bhaji Recipe in Hindi

 पाव भाजी कैसे बनाएं

पाव भाजी मैश की हुई सब्जियों का एक स्वादिष्ट मिश्रण है, जिसे पाव नामक नरम और मक्खन वाले ब्रेड रोल के साथ परोसा जाता है। इस लेख में, हम आपको घर पर पाव भाजी बनाना सिखाएंगे ताकि आप जब चाहें इसका आनंद ले सकें।

पाव भाजी के लिए सामग्री

इससे पहले कि हम विधि शुरू करें, आइए उन सामग्रियों पर एक नज़र डालें जिनकी आपको आवश्यकता होगी:

 

2 कप मिली-जुली सब्जियां (आलू, फूलगोभी, गाजर, मटर आदि)

2-3 मध्यम आकार के टमाटर

1 बड़ा प्याज

12 शिमला मिर्च

लहसुन की 4-5 कलियां

1 इंच अदरक

1-2 हरी मिर्च

2 बड़े चम्मच मक्खन

1 छोटा चम्मच जीरा

1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

2 चम्मच पाव भाजी मसाला

नमक स्वाद अनुसार

नींबू फांक

गार्निशिंग के लिए कटी हुई धनिया पत्ती

पाव बन्स

अब जब आपके पास सभी सामग्रियां हैं, तो चलिए रेसिपी शुरू करते हैं।

 

स्टेप 1 - सब्जियों को उबाल लें

एक प्रेशर कुकर लें और उसमें सभी सब्जियां पानी और नमक के साथ डालें। 3-4 सीटी आने तक या सब्जियों के नरम होने तक पकाएं।

 

स्टेप 2 - मसाला तैयार करें

एक पैन में मक्खन गरम करें और उसमें जीरा डालें। एक बार जब वे चटकने लगें, तो बारीक कटा हुआ प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक पकाएं।

बारीक कटी शिमला मिर्च डालें और एक मिनट के लिए भूनें। - फिर कटे हुए टमाटर डालकर गलने तक पकाएं.

अब सारे मसाले - लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और पाव भाजी मसाला डालें। अच्छी तरह मिलाकर 2-3 मिनट तक पकाएं।

स्टेप 3 - सब्जियों को मैश कर लें

सब्जियों में उबाल आने के बाद कुकर को आंच से उतार लें और ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, सब्जियों को मैशर या ब्लेंडर से तब तक मैश करें जब तक वे चिकनी न हो जाएं।

स्टेप 4 - मसाले को सब्जियों के साथ मिलाएं

मैश की हुई सब्जियों में स्टेप 2 में तैयार किया हुआ मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 5-6 मिनट तक पकाएं जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।

स्टेप 5 - सर्व करें

पाव बन्स को तवे पर थोड़े से मक्खन के साथ हल्का ब्राउन होने तक गर्म करें। गरमा गरम पाव भाजी को ऊपर से नींबू के टुकड़े और कटी हरी धनिया डालकर परोसें।

 

परफेक्ट पाव भाजी बनाने के टिप्स

·       बेहतरीन स्वाद के लिए ताजी सब्जियों का इस्तेमाल करें।

·       आप अपने स्वाद के अनुसार मसाले के स्तर को समायोजित कर सकते हैं।

·       चिकनी बनावट पाने के लिए सब्जियों को अच्छी तरह से मैश करें।

·       प्रामाणिक स्वाद के लिए अच्छी गुणवत्ता वाले पाव भाजी मसाला का प्रयोग करें।

·       बेहतरीन अनुभव के लिए मक्खन लगे पाव बन्स के साथ गरमागरम परोसें।